Aprenderás a hacer:

Sopas de tomates rostizados, emulsión de oliva, albahaca, ajos confitados
de berro y chayote; emulsión de aceite de aguacate, puerro, brócoli y consomé de pollo.

Entradas: puerro al vapor con huevos mimosas y vinagreta Dijon. Berenjenas a la parilla con arúgula, queso blanco, tomates cherry, albahaca y aderezo Fabien signature.

Platos principales: Polponeta napoletana con berro salteados y navos. Tuna steak guisado provenzal, mantequilla clarificada de mostaza en grano.